Ananas Sweet Fire 

Geroosterd, Gekaramelliseerd én natuurlijk een vleugje Gold Sweet Fire.

Ingrediënten:

  • 1 hele rijpe ananas
  • 3 eetlepels honing
  • 4 el (minimaal) Gold Sweet Fire
    + (optioneel) 4 el basterdsuiker om te mixen  [Extra karamel!]
  • 1 klein bosje Thaise basilicum
  • Flinke scheut Vanillelikeur

Bereidingswijze: 

Stap 1 - De ananas schillen en de kern verwijderen

  1. Leg de ananas op een snijplank.
  2. Snijd eerst de bovenkant (met het kroontje) eraf.\
  3. Snijd daarna de onderkant eraf.
  4. Zet de ananas rechtop.
  5. Snijd van boven naar beneden de schil er in banen af.
    Let op: Snijd niet te diep, alleen de schil verwijderen.
  6. Zet de ananas rechtop.
  7. Snijd met een lang, smal mes voorzichtig in het midden.
  8. Snijd rondom de harde kern naar beneden (alsof je een cilinder eruit snijdt).
  9. Trek de kern er voorzichtig uit.
    Lukt dit niet?
    Geen probleem!
    Snijd de ananas dan in de lengte doormidden en Snijd daarna de harde kern uit beide helften.

Stap 2 - Op smaak brengen

  1. Leg de ananasstukken op een bord
  2. Bestrijk ze dun met honing (gebruik een lepel of kwastje).
  3. Strooi er Gold Sweet Fire overheen en eventueel wat extra donkere basterdsuiker
    Tip: Begin voorzichtig. Je kunt altijd meer toevoegen.

Stap 3 - Grillen

Dit kan op: Een barbecue (of Ofyr/Kamado), een grillpan of zelfs een gewone koekenpan.

  1. Verwarm de pan of grill op middelhoog vuur.
  2. Leg de ananas erin.
  3. Laat 3–5 minuten liggen zonder te bewegen.
  4. Draai om zodra je goudbruine randjes ziet.


Stap 4 - Flamberen 🔥 (optioneel)

  1. Zet het vuur laag als je dit binnen in de keuken doet.
  2. Schenk een klein scheutje vanillelikeur over de ananas.
  3. Houd je gezicht op afstand.
  4. Steek voorzichtig aan met een lange aansteker of Crème Brûlée brander
    of laat de vlam van de barbecue er inschieten
  5. Laat de vlam vanzelf uitgaan.


Stap 5 - Serveren of Butterscotch-Karamelsaus maken (optioneel)

  1. Serveer warm (met de butterscotchsaus eroverheen).