Butterscotch-saus 

Zachte karamelsaus met honing en Basilicum saus. Overheerlijk én perfect bij de Ananas Sweet Fire

Ingrediënten:

  • 50 gram roomboter
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel  grof zeezout
  • 100 ml (ongeslagen) room
  • 1 vanillepeul 
  • 2 takjes basilicum
  • 1 eetlepels Gold Sweet Fire
  • 1 eetlepel Imker Honing

Bereidingswijze: 

Stap 1  - Basis karamel maken

  1. Zet een steelpannetje op laag vuur.

  2. Doe de boter erin.

  3. Laat langzaam smelten (niet laten bruinen).

  4. Voeg suiker, zout en Gold Sweet Fire toe.

  5. Roer rustig met een houten lepel.

  6. Laat 5 minuten zachtjes koken (niet meer roeren)

Stap 2  - Room en smaak  toevoegen

  1. Zet het vuur laag.

  2. Voeg langzaam de room toe. Het kan even bruisen, dat is normaal.

  3. Blijf roeren tot je een gladde saus krijgt.

  4. Snijd de vanillepeul in de lengte open en leg deze in de saus.

  5. Voeg honing en de basilicumtakjes toe.

  6. Roer even door en laat zachtje trekken 5 min.

Karamel: Blijf erbij. Suiker kan snel verbranden

Heb je lef?
Voeg een sterke espresso toe samen met de room én witte chocolade

Stap 3  - Afmaken en rusten

  1. Zet het vuur uit of pannetje weg (kamertemperatuur)

  2. Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur. Hierdoor worden de smaken sterker. 

  3. Haal de vanillepeul uit de saus en schraap met een mes het zwarte merg eruit.

  4. Roer het merg door de saus.

Stap 4  - Serveren

  1. De saus is koud ook zeer geschikt, maar met de warme ananas is het lekkerder deze iets te warmen (niet koken!)