Espresso Brownies

Een rijke brownie waarin chocolade, Gold Sweet Fire en espresso samenkomen.

Ingrediënten:

  • 130 ml espresso (afgekoeld)
  • 100 gram pure chocolade
  • 225 gram roomboter
  • 2 eieren
  • 300 gram suiker
  • 50 gram mokkaboontjes 
  • 125 gram bloem
  • 1 snufje zout
  • 2 eetlepels  Gold Sweet Fire

Bereidingswijze: 

Stap 1  - Oven aanzetten + voorbereiden

  1. Zet de oven aan op 180°C (boven- en onderwarmte).

  2. Zet alvast een espresso (deze moet afkoelen)

  3. Zorg dat alle ingrediënten klaar staan om het beslag snel te kunnen maken.

Stap 2 - Chocolade en boter smelten | Au bain-marie

  1. Vul een pan met een klein laagje water en zet deze laag vuur.

  2. Zet een hittebestendige kom op de pan (de kom mag het water niet raken).

  3. Doe de chocolade en boter in de kom.

  4. Roer rustig tot alles gesmolten is.
    ⚠️ Niet laten koken. Het moet rustig smelten, niet heet worden.

Stap 3 - Eieren en suiker luchtig kloppen

  1. Doe de eieren en suiker in een grote kom en klop met een garde of mixer.

  2. Klop 2–3 minuten tot het mengsel lichter en luchtiger van kleur wordt.

Stap 4 - Espresso 

  1. Zorg dat de espresso niet meer heet is.

  2. Giet 130 ml espresso bij het gesmolten chocolademengsel.

  3. Roer tot een glad geheel.

Stap 5 - Beslag maken 

  1. Giet het chocolademengsel bij de eieren.

  2. Roer rustig door elkaar.

  3. Voeg bloem, zout en Gold Sweet Fire toe en Spatel voorzichtig door het beslag.

  4. Voeg als laatste de mokkaboontjes toe en meng kort door.

Stap 6 - Afbakken 

  1. Vet een bakplaat of ovenschaal in met boter en leg bakpapier erin.

  2. Druk het papier in de hoeken vast.

  3. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

  4. Zet in het midden van de oven.

  5. Bak ongeveer 45 minuten op 180°C. 

  6. Wachten? nee joh... Door naar onderstaand recept 'Crema al Caffè'

    • De bovenkant moet stevig aanvoelen.

    • De binnenkant mag nog een beetje smeuïg zijn. 

Crema al Caffè

Een romige koffietopping, heerlijk voor jouw koffie én nog lekkerder voor bij jouw zelfgemaakte Brownie van Mike's Fire Kitchen.

Ingrediënten:

  • 130 ml espresso 

  • 3 eetlepels crème fraîche

  • 1 zakje vanillesuiker

Stap 1  - Voorbereiden

  1. Zet een sterke espresso en los hierin het zakje vanille suiker op

  2. Laat deze afkoelen tot kamertemperatuur
    (Warme koffie maakt de crème dun).

Stap 2  - Loskloppen en mengen

  1. Doe de crème fraîche in een kom.

  2. Roer los met een garde tot hij glad is.

  3. Giet beetje bij beetje de espresso door de crème fraîche.

  4. Spatel tot een glad mengsel.

Stap 3  - Opstijven en serveren

  • Zet 30–60 minuten in de koelkast
                            OF

  • Doe in een slagroomspuit om direct te gebruiken (zie  serveertip)